Garsonlardan asla duyamayacağınız itiraflar

Garsonlardan asla duyamayacağınız itiraflar
“Eleman seçerken, her zaman bir dönem garsonluk yapmış olanlara öncelik veririm. Garsonluğun, insani ilişkileri öğretme konusunda, üniversiteden çok daha değerli olduğunu anladım.”

– Jim Sheehan, BT Danışmanlık Şirketi sahibi, eski garson

“Yemek yerken, tadını çıkarmanızı isteriz. Ama yemeğiniz bittiğinde, gitmelisiniz. Film bittiğinde, sinemada oturmaya devam ediyor musunuz? Tabi ki hayır.”

– Chicago’daki bir restoranda garson

“Daha önce restoranda çalıştığım için, asla içeceğimin içine limon koyulmasını istemem. Herkes limonlara dokunur. Kimse limonları yıkamaz. Sadece dışını biraz soyar, dilimler ve çayınıza atarız.”

– Charity Ohlund, Kansas’ta garson

“Ortalığı velveleye vererek çorbanızın soğuk olduğunu ve değiştirmemiz gerektiğini söylerseniz, çorbanızı alırız. Daha sonra kaşığınızı kaynar suyun altına tutup, çorbayı geri getiririz. Kaşığı dilinize götürdüğünüzde, çorbanın gerçekten ısındığını tecrübe edersiniz. Acı bir şekilde…

– Cris

“Bir üründe ne kadar kalori olduğunu sorduğunuzda, buna cevap vermemiz yasaktır. Yalnızca, ‘internette bu bilgilerin yazdığını’ söylememizi isterler.”

– Meşhur bir pizza zincirinde garson

“Müşterilerimize, bir yemeği beğenmediğimizi söylememiz yasaktır. Bu sebeple bir yemeğin nasıl olduğunu sorduğunuzda, ”En popüler yemeklerimizden biri’ diyorsak, muhtemelen o yemeği sevmiyoruzdur.”

– Meşhur bir pizza zincirinde garson

“En çok neden şikayetçiyim biliyor musunuz? 6-7 kişinin oturduğu bir masanın yanından geçerken, aniden içlerinden biri beni çağırır ve hepsine su getirmemi ister. Geri dönüp 7 bardak su getirmek zorunda kalırım ve bu suların 5’ine dokunulmaz bile.”

– Judi Santana, 10 yıllık garson

“Gittiğiniz restoranın temiz olup olmadığından şüpheleniyorsanız, labavosuna bir göz atın. Lavabosu kirliyse, mutfağını pislik götürüyordur.”

– Meşhur bir pizza zincirinde garson

“Çoğu restoranda, akşam 8’den sonra bütün kahveler kafeinsizdir. Çünkü kimse, o saatten sonra 2 ayrı kahve cezvesi temizlemek istemez. Elimdeki tepsinin üzerine 12 fincan koyarım ve bazılarını normal isteyenlere, bazılarını da kafeinsiz isteyenlere veririm. Aslında hepsi kafeinsizdir.”

– Charity Ohlund

“Çok işe yaramaz bir restoran sahibi tanıdım. Toptancıdan 10 dolara kocaman bir havuçlu kek aldı ve ‘ev yapımı’ olduğunu söyleyerek, dilimini 10 dolardan sattı.”

– Steve Dublanica, eski garson ve Waiter Rant: Thanks for the Tip – Confessions of a Cynical Waiter kitabının yazarı

“Menüdeki bir tatlının yanında ‘ev yapımı’ yazıyorsa, muhtemelen gerçekten ev yapımıdır. Ama 3 mil ötedeki fırının ev yapımı.”

– Charity Ohlund

“Çocuk menülerine, daha çok sevsinler diye şeker katarız. Çocuklara özel pizzaların hamuruna daha çok şeker katarız.”

– Meşhur bir pizza zincirinde garson

“İnsanlar, servis gecikince genelde bunun garsonun suçu olduğunu düşünürler. Halbuki 10’da 9 ihtimalle suç mutfaktadır veya iyi pişmiş bir şey istemişsinizdir.”

– Judi Santana, 10 yıllık garson

“Garsonunuzu beklerken, başka bir garson gelip, garsonunuzun depoda ufak bir işi olduğunu söylerse; muhtemelen garsonunuz sigara içmeye gitmiştir.”

– Charlie Kondek

“Yemeğe bir şey katan garson görmedim. Ama kredi kartıyla oynayan garson gördüm. Garsonu gerçekten kızdırırsanız, kredi kartınızı geri getirip ‘Başka kartınız var mı? Bunun limiti dolmuş.’ diyerek iş görüşmenizi mahvetmeye kalkışabilir.”

– Charity Ohlund

“Hesabı mutlaka kontrol edin. Bazen büyük organizasyonlarda ‘beklenmeyen eklentiler’ olabiliyor. Garsonlar kendi bahşişlerini kendileri kesebiliyor. Çok sahtekarca ama her zaman yapıyorum.”

– Anonim

“Hizmetinden memnun kaldığınız bir garson olursa, onun sorumlu olduğu kısımda oturmak isteyin. Arkadaşlarınıza da aynısını yapmalarını söyleyin. Bu sonunda patronu nezdinde o garsona bir itibar kazandıracaktır. O da size minnettar olup, hizmette kusur etmemeye çalışacaktır.”

– Anonim

Bu yazıda yer alan itiraflar, Reader’s Digest dergisinin ABDli garsonlarla yaptığı görüşmelerden tercüme edilmiştir.

Sevebilirsin...

1 Yanıt

  1. Ebubekir dedi ki:

    pizza restoranları ne kadar çok veya oralarda hizmet veren garsonlar geçici işçiler çalışıp ayrılanlar itirafta bulunduğunu düşünüyorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir